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Wine and Dine mit Hanspeter Ziereisen

Hanspeter Ziereisen hat am Efringer Ölberg, mit Sicht auf Basel, seine tadellos gepflegten Reben stehen. Seit über 20 Jahren produziert er dort hervorragende Weiss- und Rotweine, welche zu den besten der Region zählen. Wer den sympathischen Winzer schon einmal getroffen hat, weiss seine Weine noch mehr zu schätzen, denn er ist trotz allem Erfolg der Gleiche geblieben, ob in der Probierstube oder im Sternerestaurant.

Am Freitag 24. Mai 2012 um 19 Uhr
zaubert Ihnen Mike Bodenmüller, der Küchenchef des Hotel Basel, im stimmungsvollen Basler Keller ein passendes Vier Gang Menu und verwendet dazu natürlich auch die eigenen Spargeln vom Weingut Ziereisen.

Menü
Amuse bouche
Diverse Weine an der Degustation an der Schneidergasse
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Weisser Spargel vom Ziereisen
Sauce Hollandaise
Sauce vinaigrette
Grauer Burgunder Musbrugger 2009
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Ochsenschwanz-Ravioli
mit Tomatenconfit
Syrah Gestad 2009
***
Kalbsfilet und Spitzmorchel im Blätterteig
Mariniertes Frühlingsgemüse
(Artischocke, Babyzuchetti, grüner Spargel, Borettane-Zwiebeln,
Parmesanchip und Rosmarinciabatta)
Blauer Spätburgunder Jaspis 2007
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Mousse au chocolat mit
frischen Erdbeeren
Grauer Burgunder Trockenbeerenauslese 2004

Menu à CHF 138.00

Anmeldung: Telefon 061 264 68 00 - reception@hotel-basel.ch

PDF Prospekt Wine & Dine