Speisekarte Boulevard
Lassen Sie sich von unserem feinen à la carte-Angebot verführen.
Vorspeisen
| Bunter Frühlingssalat mit Spargelspitzen, Mirabellen-Radieschen und gebratenen "Blue River"-Riesencrevetten an Bärlauch-Vinaigrette | 22.50 |
| Griechischer Salat mit mariniertem in der Folie gebackenem Fetakäse |
20.50 |
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Hors d'oevre Teller mit Tartar, Thonmousse, Baltic Rauchlachs und gebratene EDEN-Riesencrevette
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29.50 |
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Gebratenes Rindscarpaccio vom US Rippenstück mariniert mit Schalotten, Ruccola und Parmesanspänen
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22.50 |
| Weisses Spargelmousse mit schottischem Rauchlachs und Ragoût von grünem Spargel | 19.50 |
Suppen
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Spargelcrèmesuppe mit Mohn-Blätterteigstange
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9.50 |
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Schaum von Basilikum mit Mini-Tempuragemüse
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10.50 |
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Frühlingsminestrone mit Olivencrostini
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9.50 |
Vegetarisch
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Die verrückte Gemüseplatte!
mit grünem Spargel, jungem Spinat, Karotten, Ratatouille, Selleriepüree, Röstipastetli und geschmolzenen Schalotten
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28.50 |
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Acuarello-Risotto mit reifem Tallegiokäse und Spitzen vom grünem Spargel
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22.50 |
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Spargelravioli mit gebratenen Kräutersaitlingen an mildem Curryschaum
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24.50 |
Spargeln vom Hof Ziereisen in Effringen Kirchen
| Portion weisser Spargel 350g inklusive Sauce Ihrer Wahl (Zerlassene Butter, Bärlauch-Vinaigrette oder Sauce Hollandaise) |
29.50
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Extrasauce |
+3.00 | |
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Weitere Beilagen Rohschinken 70g |
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Gekochter Schinken 70g |
+11.00 | |
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2 Stück Jenzer Mini-Rauchwürstli |
+8.50 | |
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Rauchlachs 70g |
+15.50 | |
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Neue Kartoffeln |
+5.00 | |
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Spargel "Italienne" - Junger, grüner Spargel überbacken mit Parmesan, serviert mit Zitrone und nativem Olivenöl |
23.50 |
Fischgerichte
| Meerbarbenfilet auf grillierter Avocado, Krustentierschaum, Cashewnüsse und Duftreis |
32.50
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Rotbarschfilet gebraten an lombardischer Kräuter Gremolata mit Spargelspitzen und neuen Kartoffeln |
33.50 | |
| Eglifilets im Bierteig mit Tartarsauce, Rahmspinat und Salzkartoffeln | klein: 24.50 | gross: 33.50 |
Fleischgerichte
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Zarte Kalbsleberli mit Butter-Rösti
"Provencale" mit Champignons und Kräutern
oder
"Venezia" mit Zwiebeln und Balsamicoessig |
35.00
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Hausspezialität:
Entrecôte "Cafe de Paris"
Von der Metzgerei Jenzer, 220 Gramm schwer und unvergleichlich zart
überbacken mit unserer würzigen "Cafe de Paris"-Butter, serviert mit Pommes Frites und Blattsalat an Schalottendressing
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44.00
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Lammrückenfilet an Portweinjus dazu geschmolzene Schalotten an Röstipastetli gefüllt mit Ratatouille
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29.50 |
38.50 |
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Herzhaftes Rindstartar mit Gilgen-Toast und frischer Butter ...mit Cognac oder Whisky |
klein:
24.50
+3.00
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gross:
29.50
+3.00 |
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Pouletgeschnetzeltes an sämiger Currysauce mit Früchten und Reis
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27.50 | |
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"Bavette à l'echalottes" |
36.50 | |
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Basler Wurstsalat mit Pommes frites |
+5.00 | 20.50 |
Süsse Verführung ...
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Rüebli Amaretto Törtli mit Mandelglace
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11.50 |
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Lauwarmer Pancake mit frischen Erdbeeren und Vanilleglace
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10.50 |
| Erdbeertiramisu im Glas | 9.50 |
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Frische Erdbeern mit Emmentaler Meringue und Rahm
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8.50 |
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Panna Cotta an Rhabarber-Minzsüppchen
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9.50 |
| Crème brûlée | 12.50 |
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Schokoladengugelhopf mit Vanilleglace
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12.50 |
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Schokoladenkuchen mit Vanilleglace
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10.50 |
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Diverse Fruchtwähen; Täglich frisch!
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4.50 |
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Frischer Fruchtsalat
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7.50 |
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Basler Linzertörtli
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6.50 |
| "Bananensplit" Banane mit Vanilleglace, Schokoladensauce und Schlagrahm |
12.50 |
| "Coupe Colonel" Zitronensorbet mit Vodka |
11.50 |
| "Coupe Danmark" 3 Kugeln Vanilleglace, Schokoladensauce und Schlagrahm |
12.50 |
| "Eiskaffee Brasil" Moccaglace mit Espresso und Schlagrahm |
11.50 |
| "Wiener Kaffee" Kaffee mit Vanilleglace und Schlagrahm |
8.50 |
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"Coupe Romanoff"
Premium Vanilleglace mit frischen Erdbeeren und Rahm
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12.50 |
GLACEN & SORBETS
| Vanille, Schokolade, Erdbeer,Tiramisu, Mocca, Banane, Zimt, Zitrone, Blutorange, Apfel, Pistache, Mandel und Stracciatella | 1 Kugel | 3.00 |
| Schlagrahm | +1.50 | |
| Frappé (mit Aroma Ihrer Wahl) | 8.50 |
Unsere Preise verstehen sich inkl. MwSt. und sind in Schweizer Franken.
